杂面的家常做法 杂面条的家常做法

发布时间：2025-06-08 14:14:13 来源：悦刻正品Cloud 作者：悦刻正品直通车

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本文目录

1. 河南豆角蒸面的蒸面做法蒸面做法
2. 河南蒸卤面的正宗做法商用
3. 开封蒸面条的正宗做法

河南豆角蒸面的做法

原料：

五花肉、豆角 、家常芹菜 、河南河南细葱 、蒸面做法蒸面姜 、家常蒜、干辣椒 、花椒、湿面条（选择二细的）、油、盐、老抽

步骤：

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

1.将豆角、芹菜洗干净切成段 ，五花肉肥瘦分开切成片。此外细葱切断 、姜切丝 、蒜拍碎
。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

2.先将面条放进蒸锅里进行蒸 ，但是面条尽量都抖开，然后铺的均匀
，蒸15分钟左右。

3.炒锅放油，油热后放入肥肉，煸出油后再放瘦肉，再放入少量盐、料酒进行翻炒
。

4.翻炒两下后 ，放入葱、姜 、花椒  、干辣椒进行煸炒，再加入老抽 。

5.翻炒过后
，将豆角和芹菜倒入锅中。

6.翻炒几次之后，加入适量的盐、料酒，并加入适量的水 。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

7.汤汁浓稠之后  ，将一部分菜和汤盛出，将蒸好的面条均匀敷在菜上，并将之前舀出的汤汁和菜浇在面条上 。

8.盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了。

河南蒸卤面的正宗做法商用

食材：湿面条500克 ，五花肉150克 ，长豆角250克，芹菜一棵，大葱一根，大蒜四瓣，生姜20克 ，八角3颗 ，干辣椒2个。

做法 ：湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟。五花肉切块，长豆角择好洗净切段。芹菜去叶洗净切段。大葱斜刀切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段
。

起锅热油 
，放入五花肉煸炒半分钟，加葱姜蒜 、八角、干辣椒爆香，放入豆角
、芹菜，翻炒四五下加适量精盐、五香粉 、胡椒粉、老抽 、料酒 、鸡精，翻炒两三下后加一碗清汤，大火煮开后改小火 ，把菜盛出，只留汤汁，取出蒸好的面条 ，放入菜汤汁中搅拌抖散 ，再把菜倒到面条上，翻拌两三下后盖上盖子
，小火闷三分钟关火  ，即可出锅食用
。

开封蒸面条的正宗做法

食材：挂面500克，豆角180克 ，五花肉160克，葱8克 ，姜10克 ，生抽2勺 ，蛋清一个，水淀粉适量，盐适量 ，蒜4瓣，干辣椒2个 ，西红柿1个 。

1.笼屉刷上油 ，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右。

2.豆角撕掉筋膜，掰成寸段
。五花肉切成筷子粗细的条 ，放盐
、葱姜水 、生抽 、水淀粉 、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散 。

3.加入葱 、姜、蒜 、干辣椒炒出香味 ，加入切好的豆角，番茄翻炒2分钟。

4.加生抽 ，盐 ，炒至豆角变软即可出锅 。

5.把蒸好的挂面放入盆中 
，浇上菜汤 ，倒上炒好的菜焖一会儿 ，再充分拌匀 。重新上笼，再蒸10分钟左右。关火，焖一会儿即可 。

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